Ladinische Küche im Herzen des Fassatals

Das Restaurant Stua de Jan befindet sich in der Mitte des Tals auf halber Strecke zwischen Moena und Canazei.

Es befindet sich im DOLOMITES HOTEL VALACIA, ist auch für externe Gäste geöffnet und bietet eine Auswahl an frisch zubereiteten köstlichen Gerichten und vorzüglichen Weinen.

Dabei steht Tradition mit einem Hauch von Innovation im Vordergrund.

Das Stua de Jan ist sicherlich eins der besten und erlesensten Restaurants in Pozza di Fassa.

Das typische, mit Holz verkleidete Ambiente bildet den perfekten Rahmen für ein romantisches Essen. Die von unserem Chefkoch Ivan Lorenz zubereiteten Köstlichkeiten werden von einer umfangreichen Auswahl an Weinen begleitet.

Produkte aus dem Fassatal stehen im Mittelpunkt.

Die Weine wie auch viele andere Produkte, die wir in unserem Restaurant servieren, repräsentieren das Trentino und insbesondere das Fassatal.

Das exzellente Fleisch stammt von in der Region gezüchteten und direkt in Vigo di Fassa (wenige Schritte vom Stua de Jan entfernt) geschlachteten Tieren. Die Molkereiprodukte beziehen wir von den Almen des Fassatals und der umliegenden Täler.

Auch bei der Zubereitung der Tagesgerichte, die zusätzlich zu unserer normalen Speisekarte angeboten werden und täglich abhängig von der Verfügbarkeit frischer Produkte und der Kreativität unserer Küche variieren, stehen lokale Produkte im Mittelpunkt.

Ebenso besteht jeden Abend die Möglichkeit, frischen Fisch zu genießen, der aus den Seen und Flüssen des Fassatals stammt.

Die Natur der Dolomiten, die diesen magischen Ort umrahmen, ist eine wichtige, fast grundlegende Komponente bei der Zusammenstellung der Gerichte, die auf einer eingehenden Kenntnis der Traditionen und der Region basieren.

Typische Gerichte des Trentino mit einer Prise Innovation

Bevorzugt werden erstklassige Zutaten, die anhand von Zubereitungstechniken veredelt werden, die über die herkömmliche typische Küche des Trentino hinausgehen.

Unsere Nudel- und Reisgerichte werden durch innovative Nuancen bereichert, die der Fantasie des Chefkochs Ivan Lorenz entspringen. Er liebt es, ungewöhnliche Kombinationen zu schaffen, die den Gaumen aller faszinieren. Eine ganz besondere Küche, die auf Anfrage auch auf die Bedürfnisse von Gästen zugeschnitten wird, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder unter Glutenunverträglichkeit leiden, und sich somit ebenfalls auf leckere und besondere Gerichte freuen dürfen.

Das Bedürfnis, ein interessantes innovatives kulinarisches Erlebnis zu bieten, kommt auch bei der Sorgfalt zum Ausdruck, mit der die Speisen angerichtet werden, die als kleine kulinarische, von der ladinischen Küche inspirierte Kunstwerke serviert werden. Aus diesen Gründen ist unser Haus eins der erlesensten Restaurants des Fassatals, sodass auch Besucher aus Moena und Canazei nach Pozza di Fassa kommen, um beispielsweise einen köstlichen Carpaccio aus Carne Salada oder Almkäseknödel mit frischem Krautsalat zu genießen.

GALERie UNSERER GERICHTE

Location

Bei uns steht der Gast im Mittelpunkt und wird vom Servicepersonal so richtig verwöhnt, was auch dank der geringen Zahl der Plätze (nur 40) möglich ist.

Sie sollten daher immer reservieren, damit wir allen, die in Ruhe ein Mittag- oder Abendessen genießen möchten, den bestmöglichen Service bieten können.

Das Restaurant Stua de Jan befindet sich zudem an der Talpiste des Buffaure-Skigebiets nur wenige Schritte von der Aufstiegsanlage in Pozza di Fassa und nicht weit von der Aloch-Piste entfernt und bietet somit einer köstliche Alternative auch für alle, die einen Tag mit Bergsport verbringen und eine Pause bei einer ganz besonderen Mahlzeit einlegen möchten.

Im Fassatal gibt es nicht viele Restaurants mit gehobener Küche, die direkten Zugang zu den Pisten bieten, und somit spricht auch das für unsere Location.

Wir bieten Ihnen einen kulinarischen Streifzug durch die Region mit einem einzigartigen, anregenden Erlebnis und versuchen, Ihnen nicht nur gutes Essen zu servieren, sondern auch Emotionen.

 

Contatti

Ristorante la Stua de Jan
tel + 39 0462/764875
info@stua-de-jan.com

c/o Dolomites Hotel Valacia
Strada ruf de Ruacia, 42
38036 Pozza di Fassa TN
info@hotelvalacia.it

GALERie DES RESTAURANT

MENÙ

Speck und Käseplatte aus der Region

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Carpaccio vom gesalzenen Fleisch mit Rukola, Granakäse

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Pochiertes Ei mit Kartoffelteigtasche ,gefüllt mit Speck und Forellenkaviar

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Tartare vom Rind, Salat, Crostini und Troekene Tomaten Dressing

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Sardellen auf Kantabrian See mit Crostini und Butter

FeigeRavioli mit braun butter und Mohnsamen

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“ Valentino Felicetti” Spaghetti mit Schinkenspeck, Steinpilzen ,Cocktailtomaten ,frischen Basilikum und kaltgepressten Olivenöl vom Gardasee

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Reis “ riserva Cornacchia” mit Saffran und Käse aus der Region

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Kurze oder lange Nudeln, mit Tomatensauce, Hackfleischsauce oder Knoblauchöl

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Käse-Knödel mit krautsalat in Trentingrana Käse

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Makkaroni mit wurst und Gerauchtete Kaese

Fleischbrühe mit Speck-Knödel und Hauswurst

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Gulaschsuppe

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Ladinische Gerstensuppe

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Kartoffelcremesuppe mit Ingwer und Speck

Spare ribbs vom Schwein in Grillsauce ,serviert mit Pommes frites

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Herrengroestel vom Kalb, zwiebel und Kartoffeln

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Saibling Filet gratiniert, mit Sellerie Crème, tomaten un Basilicum

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Fisch des Tages(nur Abendessen)

Gerauchtete Lachs mit spinat

Hamburg Hahn nach Grill

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Gemischte Grillplatte

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Fiorentina Vom Sudtirol vom Grill

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Gegrilltes Truthahnfleisch

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Entrecote

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Gemischte Gemuse Grilletter mit Bruschetta und Kaese

Jedes Fleischgericht wird mit Bratkartoffel und Gemüse serviert

Grüntee- Eis auf erdebeeren, Minze und Crumble

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YogurtEis mit Cookies und waldfruchte

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Warmer Bitterschokoldenflan weisse Chokolade sauce und Hausgemachten Eis

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Moderner Apfelstrudel, in Glass

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Klassisches sorbett des Tages

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Cappuccino goloso with Gianduja Chokolade